原料
干葫蘆條: , 五花肉: , 白油(豬油): , 蔥花: , 生抽: , 鹽: , 水: , 胡椒粉: , 蒜:
步驟
1干葫蘆條剪成段,溫水泡兩小時變軟,切蒜片,蔥花,五花肉切片
2熱鍋放少許豬油化開(如果沒有豬油可以用植物油代替),蔥花蒜片炒出味,放入五花肉片翻炒變色
3倒入泡好的葫蘆條翻炒兩三分鐘
4放入少許生抽繼續翻炒均勻,倒入水,基本與葫蘆條平齊,蓋鍋蓋中火燉煮。這部必須聞到葫蘆條的味道才算成功
5待鍋中湯汁剩三分之一的時候開蓋放入少許胡椒粉少許鹽翻炒收汁,裝盤即可
6汁要收干,不然水水的不好吃
小技巧
一定要加水燉煮,多餘的材料不需要加