原料
牛腱子: 一千克左右， 調料: ， 陳皮: 二塊， 桂皮: 一小塊， 甘草: 一小塊， 肉桂: 兩個， 草寇: 兩個， 丁香: 兩個， 香葉: 兩三片， 大蔥: 1根， 生薑: 三片， 肉蔻: 兩個， 茴香: 適量， 料酒: 適量， 胡蘿蔔: 一個， 西芹: 西芹大的撇上兩根， 海鮮醬油: 40克， 紅燒醬油: 17克， 鹽: 10克， 老湯: 適量
步驟
1把調料備齊，就是胡蘿蔔和西芹忘放了。
2牛腱子洗乾淨。
3涼水裡把肉放進去，稍微少放一點料酒，開鍋血沫子撇出來開鍋煮十分鐘，用熱水把肉洗乾淨。
4另放一個燉鍋。
5調料都放進去，胡蘿蔔切成三塊不要切的太小，西芹也是切成長段，西芹忘拍了
6把調料放進去
7料酒，海鮮醬油
8紅燒醬油，老湯。
9這是老湯我凍到冰箱裡的，你要沒有的話也可以不放，但是有的話放上味道會更好。
10調料都放完以後
11開鍋後燉十分鐘放咸鹽。
12把燉鍋蓋上蓋子小火30分鐘，我這個鍋，燉肉可是超級快的哦。你用高壓鍋也是可以的。
1330分鐘用筷子插一下，插進去了，證明就好了趕快撈出來，如果你不想撈出來的話，想放到湯裡面，那一定，不要煮的太爛了，會不好吃的。
14怎麼樣看著誘人吧。
15調牛肉蘸汁你喜的，怎麼樣喜歡吃肉肉的人誘人吧(◔◡◔)開吃?
16我切的還不錯吧！
小技巧
這個滷牛肉的特點，不需要放糖你放的胡蘿蔔和西芹，鹵出來的牛肉味道非常的棒非常的好吃有一點微微的西芹的清香味道和胡蘿蔔的清甜純天然的。 放咸鹽根據自己口味來放，一開始先少放點鹽，因為有海鮮醬油紅燒醬油過後嘗一嘗自己的口味。 每次滷肉的時候留一點點老湯，不要留太多凍到冰箱裡，每次滷肉的時候把它拿出來放上味道就不一樣非常棒！ 就先寫到這吧，現在都已經凌晨快兩點了，寫菜譜真的好辛苦呀，前面都寫了一半了，結果不小心碰了，沒有保存上著又重新寫。
