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原料
冬瓜: , 海蟹: , 姜: , 蔥: , 鹽: , 胡椒粉: , 蔥油: , 豬油:
步驟
1先看看原料:冬瓜去皮去籽切塊,蔥姜切大段,普通海蟹就可以了
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2海蟹開蓋後,不用蓋,我蒸著吃了。去掉蟹牙不要,用剪子剪去毛刺,將蟹爪剁去骨節,蟹肉剁成大塊備用
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3第一種秘密調料:豬油登場。鍋中放入一點豬油,煮出的湯汁顏色白,有香氣,爆香蔥姜,然後放入冬瓜,加入清水,蓋蓋小火燉十分鐘
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4第二種;第三種秘密調料:胡椒粉;蔥油
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5冬瓜小火燉十分鐘之後,加入蟹塊,再小火燉5分鐘,然後加入胡椒粉;熟蔥油;及鹽調味關火即可