原料
步驟
1兒菜，掰下小朵，清洗乾淨
2切成片
3五花肉切片，用一點料酒和一小勺豆瓣醬拌勻腌制
4再加入一小勺食用油拌勻腌制十分鐘
5平底鍋燒熱，放兩湯匙油，把五花肉片一片片鋪入鍋中，中小火煎到兩面變色
6倒入兒菜片
7放一勺豆瓣醬，翻炒均勻（如果感覺太干放點兒水一起翻炒）
8兒菜入鍋稍微炒會兒，即可加點兒雞精炒勻出鍋
小技巧
這裡用的是爆炒的手法，所以兒菜入鍋不易加熱太久，稍微炒幾下就好，這樣才能保持兒菜脆嫩的口感。 這裡用的是不辣的六月鮮豆瓣醬，感覺豆瓣醬的鹹味已經足夠了，所以沒有再加鹽。如果用其它豆瓣醬，要根據豆瓣醬的鹹度來調節，比如有些豆瓣醬比較咸，那麼就需要加點兒白糖來調整下味道。
