原料
豬肉: 適量， 鹽: 一勺， 料酒: 適量， 醬油: 適量， 糖: 少許， 醋: 少許， 澱粉: 適量， 水: 適量， 香蔥: 一根， 油: 幾滴
步驟
1把肉洗凈剁成肉泥，也可直接買豬絞肉，只是我覺得自己剁的肉會好吃一些。
2放入碗中，就直接放在湯碗里。加鹽、醬油、澱粉、料酒、糖、醋、油拌勻。最好用筷子拌，因為肉泥用手抓總會粘在手上，浪費比較多。
3添上水，自來水就可以。
4鍋里放上水，把碗直接放進水裡燉。5-10分鐘就能燉熟。
5出鍋後撒上蔥花，喜歡香菜色也可以撒點香菜末。喝一口湯看看味道有哪裡不足的再加一點。不喜歡蔥和香菜的也可以不加。
小技巧
這款湯非常容易做，靈活性很強，實用性也很強。喜歡肉的人可以多放點肉，喜歡湯的人多來點湯。我不愛吃裡面的肉，所以每次都很少肉很多湯。能保證肉的原汁原味和營養價值。最重要的是適合各種人喝，小 baby 可以喝，不能進食的病人也可以用它增加營養。 關於做法：糖和醋一定要少放，放它們只是為了讓他們變成芳香的酯，經驗證明這款湯大多數人不喜歡帶有明顯的甜味或酸味。油也要少放，因為主要就是為了清淡。另外為了保證肉的原汁原味，最好不要放味精雞精之類的。而且大家都知道食用太多味精雞精對身體是有害的。 一起來享受好喝又營養的清湯肉吧。
