原料
粉皮: 張， 老抽: 勺， 蒜: 瓣， 醬油: 勺， 蔥: 根， 姜: 片， 鹽: 克， 生抽: 勺， 醋: ， 土雞: ， 包菜: ， 大料: ， 料酒:
步驟
1土雞洗凈，收拾乾淨
2斬件，生的看了就有食慾
3過水撈出待用，過水一是為了去掉雜質和異物，二是可以去掉部分雞肉的腥味，三是肉的質感更加香嫩。但是不能淖的時間過長，1、2分鐘就可以了。
4熱鍋下少許油，爆香薑片，下雞塊翻炒，烹入白酒、醬油
5加熱水沒過雞塊，放入大料
6大火燒開後轉小火燜燉半小時
7包菜手撕成片，放水裡泡著待用
8粉皮用清水泡開待用
9雞肉燉好後倒入洗好的包菜
10等到菜煮軟後在菜的上面倒入粉皮
11再煮5分鐘左右，加鹽調味，烹上起鍋醋（少量，調味），撒上切好的蒜沫，熱氣騰騰的包菜粉皮雞就完成了，咸香口味，有蒜和醋的調節，開胃下飯
小技巧
加少量的醋可以解膩還開胃
