簡介
這是一道高中時候超愛吃的家鄉菜（湖南菜）。無敵下飯。
原料
酸包菜 適量, 粉皮 適量, 大蔥 適量, 小蔥花 適量, 姜 適量, 干辣椒 適量, 小米辣（朝天椒） 適量, 肉末 適量, 醬油 適量, 鹽 適量, 糖 適量, 蒜 適量, 味精 適量
步驟
1酸包菜切塊，蒜和姜切末，大蔥切小段 小蔥切末粉皮泡軟，干辣椒切段.小米辣切圈適量
2豬肉末用料酒腌一下備用
3起油鍋，下薑末蒜末爆香後下肉末炒至變白，再下大蔥段和包菜、干辣椒、小米辣翻炒味。
4放粉皮炒，最後加少許醬油，鹽，糖，味精（不愛吃的可不放，我反正愛）調味。也可在出鍋前淋點香油
小技巧
如果包菜咸就少放或者不放鹽了。 粉皮粉條都可以。 10天的包菜還不是很酸，可以多泡一會兒。
