原料
雞蛋: 1個， 核桃: 2個， 紅棗: 2顆， 麵粉: 30g
步驟
1準備食材：雞蛋1個，核桃2個，紅棗2顆，麵粉30g。
2將核桃用核桃夾夾開，取出核桃仁。
3將紅棗用清水浸泡。
4將紅棗去皮，切成小丁。 PS：如果你覺得用手給紅棗去皮比較麻煩，也可以像我這樣直接用小刀把紅棗的外皮給它切掉，然後再切成小塊兒狀就可以啦。
5將核桃和紅棗放入蒸鍋中蒸15分鐘左右，直到把核桃和紅棗蒸熟蒸軟就可以啦。 PS：這樣蒸一下或者煮一下寶寶更容易消化，吃起來也不會有寶寶不喜歡的那種味道，就是那種半生不熟的味道。
6把蒸好的核桃用手剝去外皮。 PS：如果家裡有烤箱，用烤箱來把核桃烤熟是最方便的啦，烤著方便、剝皮也會省很多力氣。
7把去好外皮的核桃和蒸軟的紅棗一起放進攪拌機中，加入80克左右的清水。
8將核桃和紅棗攪拌成細膩的糊狀。
9看攪拌完的桃核紅棗糊是不是還挺細膩的，其實裡面還存有很多口感粗糙的殘渣，用篩網來過濾一下就可以把它們去除，口感會好很多。也可以避免噎到寶寶。
10過濾好的紅棗核桃糊細膩順滑。
11將蛋黃和蛋清分離，取蛋黃備用。 PS：因為怕有的寶寶對蛋清過敏，所以這個核桃小餅我只用蛋黃來製作了哦，這樣蛋清過敏的寶寶也是可以享用滴。
12將紅棗、核桃糊和蛋黃，加入麵粉中攪拌均勻。
13攪拌成細膩順滑的糊狀。 PS：一般在製作小餅的時候，麵糊的稀稠度是非常非常關鍵的，千萬別把麵糊做得太稠，麵糊太稠烙出來的小餅會很厚很硬，還可能變成粘糊糊的一團。 可以參考我上面這張圖的狀態，稍微稀一點，是順滑容易滴落的狀態，這樣攤出的小餅才會軟嫩一些
14鍋底刷上少許底油燒熱後，攤好小餅。
15待一面凝固後，就可以翻面煎另一面。煎至小餅表面凝固，熟透就可以出鍋啦！
16因為加了紅棗，煎好的小餅顏色有一點深，但口感可是軟嫩軟嫩的呢，要是配著酸奶一起吃，還可以用酸奶什麼的畫出個小笑臉。我做了小豬的造型，可愛不
小技巧
軟軟的小餅做起來成功率很高，而且沒有長牙的寶寶也能用牙齦來練習咀嚼。這次我只用了蛋黃，這樣蛋清過敏的寶寶也可以吃啦！最最重要的是，因為小餅雖然軟軟的，但是比較成型，寶寶也能用手抓著吃，鍛鍊手眼協調的能力。
