原料
雞蛋: 3個， 鹽: 0.5茶匙， 糖: 1-2湯匙， 麵粉: 125g， 牛奶: 250g， 向日葵油: 2湯匙， 黃油: 50克
步驟
1室溫雞蛋，打蛋器攪拌到厚泡沫蛋糊如圖
2放鹽，糖，充分攪拌為較厚重的蛋液
3加麵粉，開始手動攪拌，後再打開電動打蛋器充分攪拌直至順滑
4加室溫牛奶，牛奶切勿加熱或冷凍，否則會有麵糊團。攪拌到越多泡沫越好。
5加葵瓜子油，攪拌後檢查蛋液是否合格：用一個勺子盛蛋液並往下倒觀察是否流動狀態。不夠流動則餅較厚，不流動則會粘鍋。
6放置至少半小時，室溫或冰箱內均可。如果隔夜會更佳。
7在此期間用微波爐融化黃油為液體，用於塗在煎好的布林餅上。
8在第一次煎之前塗上一層油，之後均不用。
9倒麵糊於鍋上，並使麵糊在鍋上平均分布
10雙面如圖則可以出鍋
11塗黃油於整塊餅，更柔軟更香甜
小技巧
1.平底鍋必須夠厚 2.根據口味可以添加香草或香草糖，與肉搭配則少糖。
