原料
沙尖魚: 500克， 雞蛋: 1個， 金不換: 1枝， 生粉: 適量， 喜馬拉雅山岩鹽: ， 食用油:
步驟
1沙尖魚500克、雞蛋1個、岩鹽適量、金不換一支、生粉少量、食用油適量；
2沙尖魚去鱗去魚頭和內臟，洗凈後瀝干水分，加入岩鹽腌漬；
3金不換葉子洗凈後，用剪刀剪碎；
4加入調味後放入冰箱冷藏2小時；
5微波爐用炒菜功能，開到1800度，起鍋熱油；
6雞蛋打入碗里，腌漬後的沙尖魚在碗里蘸一些蛋液；
7蘸過蛋液的魚在生粉里滾一遍，來回2次；
8將裹有麵糊的沙尖魚投入油鍋中，炸至金黃，撈出濾油。
9裝盤
小技巧
1、魚入鍋前要瀝干水分，防止油濺； 2、腌漬後的魚，冷藏會加速入味。 3、美的C21-QH2133電磁爐炒菜功能最大火可以調到2200度，在烹飪過程隨時可以調節火候，用起來得心應手。
