原料
新鮮青蝦（或其他種類蝦）: 6隻， 意面: 建議選3號到5號較細的， 蒜: 5瓣， 干紅辣椒: 3個（小的）， 洋蔥: 半個， 巴西里碎或歐芹碎: ， 橄欖油: ， 檸檬:
步驟
1先燒水，在沸水裡加入一勺鹽，滴入幾滴油，放入意面，開蓋煮，大約12分鐘-14分鐘
2將蝦去頭，去掉連接頭部和身體的髒東西（可衝下水），把蝦頭放在一起，蝦身開背去黑線；
3熱鍋，放入蝦頭，加入少量橄欖油，翻炒，澆入熱水，放少許鹽，煉出蝦湯，挑出蝦頭，將湯倒出；
4蒜切末，洋蔥切丁。鍋中放橄欖油，量可多些，油溫較高時，加入蒜，將鍋傾斜，油集中至一側，將蒜炸至金黃，放入干辣椒、歐芹碎或巴西里碎以及洋蔥丁，翻炒至洋蔥發黃變軟；
5放入蝦身和煮至8成熟的意面，倒入煉好的蝦湯，放適量鹽，攪拌均勻，大火收汁即可。
小技巧
- 我比較愛吃全熟卻不軟的意面，所以煮麵的時間依據個人喜好而定； 邊煮麵邊準備，時間充足； 切洋蔥丁有一個妙招，那就是把一半的洋蔥，用較小較長的刀的刀尖順紋路的方向分成若干份，注意只切斷一側；然後用到橫切兩下，這樣橫豎都分成很多等份，這時只要逆紋路的方向一直切，就出丁了，大小剛好是做意面噠·~
