豆腐: 一塊, 龍利魚: 數片, 橄欖菜: 適量, 小蔥: 一根, 生薑: 少許, 芝麻: 一小撮, 香油: 適量
1山水豆腐一盒,倒入盤中,片成均勻豆腐塊
2每塊豆腐細頭筷子在每塊豆腐間填入一份橄欖菜(夾一筷子為一份)
3此時腌上豆腐,處理魚:將龍利魚斜切成片(不要太薄也不好太厚)
4魚片也夾入豆腐中(此時豆腐間的橄欖菜是均勻黏著在兩片豆腐上的。不要直接塞入魚片,會把橄欖菜擠到底部,導致出品入味不均)灑上芝麻,香蔥,入鍋蒸8分鐘
5+淋上熱香油