菠菜: 200g， 醬油: 少量， 日式白醬油: 1大勺， 柴魚片:
1書中製作過程。
2原料是昨天提前燙好的菠菜。
3將菠菜在菜板上鋪好，淋上一點醬油入味。
4用手擠干菠菜水分，切成段，放碗中備用。
5另取一小碟，倒入一大勺日式白醬油，再加一點涼開水略稀釋。
6將調好的日式白醬油倒在菠菜上，最後在表面鋪上柴魚片即成。
吉永史老師很喜歡涼拌菠菜，我個人覺得味道一般。
