簡介
出自日本漫畫家吉永史老師的作品《昨日的美食》Vol.2 #10，配菜。 白菜のゆずびたし 史朗家是用酸桔醬油調味，我這裡用了適量日式醬油和一點點果醋代替。
原料
白菜 120g, 柴魚片, 柚子皮, 日式醬油, 果醋, 鹽
步驟
1書中製作步驟。
2原料是大白菜。
3取大白菜4~5片，洗凈。
4鍋中水燒開，加少量鹽。白菜整片丟進去，煮熟。
5煮好後取出濾水，自然放涼。
6將涼好的白菜切成粗條，放在碗中。
7沿逆時針方向（順時針也可以）慢慢扭轉白菜，將其中的水分擰出。 史朗家是用酸桔醬油調味，我這裡用了適量日式醬油和一點點果醋代替。
8西柚表面洗凈。
9用擦絲器擦刮柚子表面，得到柚皮絲。 如果沒有擦絲器，就用刀切下小片柚子皮，再切成絲。
10將柚皮絲和柴魚片放入調好味的白菜即成。
小技巧
加入柚皮，味道很清爽。
