![](/images/node/35/354418.webp?1638110989)
原料
蔥: 適量, 龍蝦: 4隻, 姜: 適量, 醬油: 適量, 醋: 適量, 鹽: 適量, 糖: 適量, 高湯: 適量, 食用油: 適量, 料酒: 適量
步驟
1清洗龍蝦表面,用熱水淋一下龍蝦的頭和身體,讓它不再蠕動。
![](/images/seq/163/1631251.webp?1638134978)
2用刀剁開頭和身體連接處,掀開頭部的殼,清理頭部的垃圾(比較多,沖洗乾淨),用刀把蝦身斬成幾段
3蔥切段,姜切片,料酒、醬油、醋混合備用
4熱油,根據蝦的份量適量多一點兒,爆炒蔥姜到有香味,然後放入龍蝦翻炒。大概3分鐘表面全紅,放入混合好的醬汁。繼續翻炒
5加入高湯,繼續翻炒至湯熱,加入鹽、糖可以蓋上蓋子煮一會,大概10分鐘,收湯,出鍋