原料
草莓: 1000g， 白砂糖: 200g（草莓的1/5）， 檸檬: 半個
步驟
1首先洗乾淨草莓，切小塊，抖掉多餘的水分，放入糖，用手進行適當的捏，讓他出點水
2放入冰箱冷藏，時間越長越好，我是放了一個晚上，其實時間不充足的話，半小時也可以，關鍵是要讓草莓出果膠
3放了一晚上的草莓，可看出出了很多水
4放在鍋子裡大火翻炒，等到草莓明顯變軟了，改用中小火。不推薦用鐵鍋，糖分多，會粘鍋子
5抹去泡沫
6大約20分鐘後，草莓顏色明顯變深了，這是要時不時嘗下味道，看是不是燒得變成醬狀，汁和醬口感還是有區別的
7倒入檸檬汁，再熬10分鐘，裝盤
小技巧
1/5糖的比例我覺得還是有點甜，建議可適當再減量
