原料
韭黃: 克， 蝦仁: 適量， 葧薺: ， 料酒: 適量， 蔥: ， 蒜粉: ， 姜粉: ， 白鬍椒粉: ， 糖: ， 鹽: ， 生粉: ， 蛋清: ， 油: ， 醋: ， 蚝油: ， 生抽: ， 生粉:
步驟
1先準備蝦仁，再準備好清洗過的韭黃，切成4-5厘米的段，放入盆中備用，葧薺去皮洗凈，切成厚片。
2蝦仁控干水分，加入料酒、蔥、姜粉、蒜粉、白鬍椒粉、糖、少許鹽、兩勺生粉以及1/3的蛋清，腌制20分鐘（沒有姜粉和蒜粉的話可以用新鮮的薑末和蒜末代替）。
3鍋內加入兩瓶蓋油，熱一下油鍋，倒入蝦仁，快速翻炒。
4快熟的時候，出鍋備用。
5重新起鍋，倒入油，放進韭黃爆炒，炒均勻後，加入葧薺，一起翻炒均勻，再加入蝦仁翻炒，此時加入半瓶蓋醋、兩勺糖、一勺鹽、一勺生抽以及一瓶蓋蚝油，翻炒一下，使其均勻。
6倒入半碗生粉水，出鍋。 酸酸甜甜很是開胃。
