原料
雞腿: ， 尖青椒: ， 紅椒: ， 生抽: ， 老抽: ， 花椒: ， 麻椒: （麻辣花生里剩的）， 水澱粉:
步驟
1將雞腿剔掉骨頭
2剔骨的雞腿肉洗凈切丁
3青紅椒都切成小丁
4鍋燒熱放油後倒入麻辣調料爆香
5放入雞丁快炒,雞丁翻炒至八分熟後倒入少許老抽和生抽
6倒入醬油快速翻炒不要讓雞丁粘鍋,放入青紅椒快炒,加少許食鹽調味
7最後倒入調好的水澱粉翻炒即可出鍋
小技巧
- 我做這道菜里的麻椒和紅椒絲是吃麻辣花生剩的,都可用麻椒和紅椒直接替換, 2. 這道菜的食材在鍋里要勤翻炒,不然湯汁粘鍋,容易變糊影響湯汁的口感 3. 最後一步放入水澱粉勾芡是這道菜好吃的關鍵一步,因為勾芡後調汁能很好的吸附在食材上,這樣味道才最好吃
