原料
芝麻粉（餡）: 克240， 細沙糖（餡）: 克60， 豬油（餡）: 克140， 糯米粉: 克400， 開水: 克120， 冷水: 克190
步驟
1芝麻過水洗凈涼干，小火炒熟放涼
2炒熟後的芝麻圓鼓鼓的、顆顆飽滿，生芝麻是扁扁的
3磨呀磨呀磨成粉
4芝麻粉磨的粗或細會直接影響芝麻餡流動的效果。也就是說要想芝麻餡流動除了油量外也跟芝麻粉的粗細有直接關係的，所以越細越好！
5芝麻粉加入豬油、糖，拌勻。我是直接戴手套抓均的
6這是芝麻餡拌好的狀態，這時候要放入冰箱冷凍半小時，再拿出來搓圓。不然軟塌塌的你會朝它哭?
7凍好後的餡易操作，但手腳要快。一碰到手溫就會變軟。不過放心搓幾下還是很快的啦！
8我做的大小是餡15克，皮20克，或者餡10克，皮15克。這個你們隨意啦
9搓好的芝麻餡，香得咧！口水掉一地了，哇哈哈～? 做好的芝麻餡放冰箱冷凍，凍的硬邦邦的包出來的湯圓才夠美哦！
10美照來一張?
11〈二〉皮子部分 沖入開水，攪勻，再沖入冷水，邊攪邊沖
12開始揉團，手感軟軟的就是熱水部分。加入開水的好處就是能促使麵糰容易成團、有韌性、柔軟
13慢慢揉成團，揉到四壁光滑不粘盆就可以了。
14揉好的團要用保鮮膜蓋好，不然很容易干。乾了就不好操作了，容易散 揉好的團像耳垂一樣柔軟，越柔軟越好包
151、開始包湯圓了，這時候把凍的跟小石頭一樣的餡拿出來。 2、包湯圓注意點就是皮要和餡貼服，不要空，用手的虎口慢慢捏緊往上推，再封口搓圓就OK啦！不貼服的話煮的時候容易陋餡哦！ 3、搓好的湯圓放粉里滾一滾，防粘啦！ 有時候我也沒滾，直接搓好冷凍了
16個個圓鼓鼓的，精神抖擻
17每次做完，就要先煮上一碗
18嗯，非常好吃?
小技巧
1、家裡人不多的話量可以減半做 2、喜甜的話可以加糖 3、油量、水量自己控制。餡想流動水一樣可再加20克油，麵糰水量也適量增減
