原料
胡蘿蔔: 0.25根， 芹菜（每根上段比較細的部分）: 5根， 豆腐乾: 半塊， 蓮菜: 小半塊（鴨蛋大小）， 青椒: 1隻， 香菇: 2朵， 燻肉: 一塊（兩指粗）， 小米椒: 1根， 蔥白: 1段， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 鹽: 適量， 油: 適量
步驟
1胡蘿蔔切小丁（黃豆大小），芹菜、青椒、蓮菜、香菇，豆腐乾和燻肉 全部 都 切 小丁。 知道為什麼芹菜選細的部分了吧。 胡蘿蔔可以先擦絲再切比較省勁。不過就一點點，直接拿刀也就切了。擦絲還可能把手擦傷。
2蔥切碎，小米椒切碎。
3油熱下三分之一蔥沫炒肉丁斷生，然後依次下蔥沫，胡蘿蔔，蓮菜，香菇，芹菜，豆腐乾，青椒。每個之間也就間隔翻炒兩下的時間。
4加生抽，鹽調鹹淡，老抽調顏色。
5翻炒一會，喜歡脆的時間短一些，喜歡軟一點的就多炒一會，還可以蓋蓋悶。
6炒熟出鍋，開始吃飯。
小技巧
1、蔬菜裡面至少要有1-2種比較硬或者脆的，比如胡蘿蔔，芹菜，蓮菜，筍，豆角等。 2、最好有菌類，比如香菇，杏鮑菇等。 3、最好有肉，豬肉，雞肉，牛肉都可以。香腸也可以。 4、還可以加青豆，玉米粒，松子（我這快加了一盤松仁玉米進去了?）。 5、因為是重口味，所以放了小米椒，有點辣辣的味道。喜歡辣的還可以加量。我就一個的量，不敢加了。想起了上次的辣蘿蔔餃子我就胃燒???。 6、鹹度可以自己調整，還可以往裡面放面醬。我今天就放了醬油。自己覺得重口味，公公婆婆把它當普通炒菜吃。這些都是成天看養生堂說要低鹽飲食的人啊，這根本就沒達標嘛！
