原料
南瓜: 300克， 糯米粉: 300克， 澄粉: 90克， 豆沙餡: 200克， 椰蓉: 100克， 油: 10克
步驟
1南瓜去皮切塊，放進蒸鍋大火蒸25分鐘
2蒸熟的南瓜塊壓成泥
3南瓜泥中加入糯米粉，澄粉和油，攪拌均勻
4揉成南瓜麵糰
5南瓜麵糰放涼並搓成小球，將豆沙餡搓成小球
6把南瓜小球壓扁成南瓜餅，把豆沙小球包進南瓜餅中
7糯米糍放入蒸鍋中大火蒸10分鐘
8取出蒸好的糯米糍，裹滿椰蓉
9南瓜糯米糍就做好了！
小技巧
- 糯米粉要趁熱加入南瓜泥，能增加糯米粉的黏性。 2. 搓的南瓜球要比豆沙球大，最後壓扁後才能將豆沙球包起來。
