原料
低粉: 66克， 蛋黃: 114克， 細砂糖: 30克， 蛋白: 138克， 細砂糖: 60克， 無鹽黃油: 14.4克， 牛奶: 33.6克， 草莓: ， 卡夫菲力塗抹奶油奶酪: ， 特濃酸奶: ， 香草精: ， 糖適量:
步驟
1卡夫菲力塗抹奶油奶酪冰箱取出放至室溫（這個在室溫放至時間越久質地就會變得越發軟滑，但絕對不會出水，感覺就是做蛋糕卷之類最好最省事的餡料，比起打發的鮮奶油，口感絕對有過之無不及的一級棒！）
2加入糖、香草精用橡皮鏟子拌勻，最後用特濃酸奶調適到可以塗抹的程度
3草莓若干洗凈擦乾去蒂，切成薄薄的小碎片，大約像指甲蓋般大小；烤盤鋪好油紙；烤箱175～180度預熱（我用175度，我的烤箱溫度偏高）
4牛奶+無鹽黃油隔水加熱到70度並保溫（也可以使用前再用微波爐叮熱）
5蛋黃+細砂糖
6打到糖化開，蛋液顏色變淺
7蛋白分次加入細砂糖打到8～9分發；（不要打到乾性，是蛋白的小鉤比較長的樣子，注意：糖量少很容易打過頭的）
8將1/3左右的蛋白霜加入蛋黃糖液里翻拌
9篩入低粉，用橡皮刮刀翻拌均勻；（盆底常常是低粉囤積的位置，注意一定要完全翻拌均勻）
10再回倒入剩餘的蛋白霜盆里翻拌均勻；（蛋白霜因為放置一段時間了，用之前要再用打蛋器攪幾圈使它恢復光滑狀）
11將熱的牛奶和無鹽奶油液倒入麵糊里（牛奶和奶油也可以在使用前用微波爐叮熱到70度，因為太冷的奶油液拌到冷的麵糊里很難拌勻，是氣泡殺手，所以這裡的溫度很重要，沒有溫度計的話最起碼要手摸上去奶油液是比較熱的感覺）
12翻拌均勻
13入模刮平表面，輕微地摔幾下烤盤趕走大氣泡，撒上草莓碎；（草莓碎要切得薄一些小一些，不要撒太多，撒好之後不要用手指去按，撒在表面就好）
14放進預熱好的烤箱，中層180度15分鐘左右（我用175度18分鐘）；（因為這個卷要用有烤色的一面，所以表面要稍微烤乾一些，出爐前可用手按一按，有彈性，再用手摸一摸，完全不粘才出爐。而我是18分鐘過後，關掉下火單開上火再額外追加了2分鐘左右，直到確認表面完全不粘及乾爽）
15出爐後烤盤從離台面約10cm左右的位置直接跌落到檯面上，以去除烤盤內部的熱濕氣，然後順勢將蛋糕片連著油紙一起「滑到」烤架上，撕開四邊的油紙（底下不用撕掉），放涼
16放涼後，準備一張新的油紙，蛋糕片有烤色的一面放在油紙上，抹上打發好的鮮奶油（或自己喜歡的其他餡料，尾端不要抹到），排上草莓
17捲起後去掉油紙，冷藏約20分鐘後切片
