原料
雞中翼: 8隻， 花膠: 2條， 姜: 多量， 蔥: 適量， 鹽: 適量， 黃糖塊: 1小塊， 蒜末: 適量， 蚝油: 適量， 醬油: 適量
步驟
1姜去皮，切片（忽略辣椒，這是另一道菜的，剛好放一起而已）
2蒜頭切成小塊或者剁成末，蔥洗凈切段，分開蔥頭和蔥身
3雞中翼切塊，放蒜末，醬油，蚝油，砂糖，鹽，油，生粉腌制，腌制30分鐘以上。天氣熱的話放冰箱。
4花膠去腥處理方法： 1.水加姜煲滾，多姜，一定多姜。放花膠，煲5-8分鐘，如果花膠大厚就再煲多幾分鐘。 2.關火，蓋蓋子，靜待至少15分鐘。 3.撈起後用水沖乾淨。 4.找個可以封閉的東西，把花膠放進去，加水，一定要水沒過花膠。封好，放冰箱。第二天就可以用了。中途如果有空的話可以換幾次水 花膠切成塊，放好待用
5油預熱，放蒜末，蔥頭，薑片爆香，接著放入花膠炒
6花膠炒軟後，加入腌制好的雞中翼塊一起炒。翻炒幾次後加水，醬油，鹽，黃冰糖塊，蚝油，收汁就可以上盤了
7噔噔噔！完成啦！
小技巧
花膠一定要去腥，泡發才好吃
