原料
高粉: 50克， 水: 50克， 酵母: 1克， 高粉: 100克， 全麥粉: 50克， 草莓汁: 50克， 水: 46克， 鹽: 2克， 糖: 10克， 酵母: 2克， 黃油: 10克， 草莓粉（可不加）: 5克， 奶油奶酪: 100克， 自製草莓醬: 30克， 蔓越莓干: 40克
步驟
1波蘭種的材料放入容器中，直接用筷子攪勻，攪拌至看不到乾酵母為止，蓋保鮮膜進行發酵。室溫發酵、冷藏發酵均可，主要看液種的狀態，當液種表面出現氣泡或者氣孔，內部呈現豐富的蜂窩狀時，即可取用了。 將發酵好的波蘭酵頭與主麵糰除黃油外的所有材料放到麵包機中，揉至光滑後再放黃油，揉到完全狀態。麵糰放在26℃左右的環境中進行一次發酵，發至2-2.5倍大。 發酵好的麵糰排氣分割成2份滾圓鬆弛15分鐘。
2發酵期間製作餡料，奶油奶酪室溫軟化或隔水軟化後加入自製草莓醬和蔓越莓干攪勻
3鬆弛後的麵糰擀開，抹上草莓奶酪。注意下端收口處不要抹，否則容易爆出來。捲起呈圓柱型捏緊收口，放溫暖濕潤處進行二次發酵。
4二次發酵完畢後，用粉篩篩少許高粉，用刀片割出你喜歡的花紋。
5烤箱預熱180度，中層烤焙20分鐘左右。在10分鐘左右加蓋錫紙防止上色過重（具體根據烤箱實際情況來定）。
小技巧
建議草莓醬不要放太多，否則餡料太濕容易爆出來
