原料
雞胸肉: 一塊， 香菇: 五朵或以上， 土豆: 兩個， 洋蔥: 半個或一個都可， 胡蘿蔔: 一根， 熱開水: 1.7升以上， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 料酒: 適量， 生粉: 適量， 胡椒粉: 少許， 八角: 一小瓣
步驟
1雞胸肉切小塊，用鹽，生粉，生抽，老抽，料酒胡椒粉（如果不想給寶寶吃辛辣的可以不放）加一點點涼水腌一下，最好用手抓勻。手抓會更入味
2香菇洗凈撕成小塊，拇指甲大小。洋蔥和香菇大小一樣切小塊。
3胡蘿蔔切丁
4熱鍋冷油，就是把鍋燒熱之後倒入油，直接下腌好的雞丁翻炒
5雞丁炒至變色，放入切好的香菇洋蔥和胡蘿蔔，加鹽繼續翻炒，如果想顏色重一點可加一點老抽。
6翻炒一下下，加入燒開的水。水一定要剛燒開的熱水，千萬不能用涼水切記。鍋里的湯滾開後，蓋上鍋蓋，大火十分鐘後轉中火。
7轉中火之後，準備土豆塊。為什麼要現在準備土豆塊？因為土豆塊容易熟，菜燒到一半的時候放裡面就好。如果先準備好土豆塊，土豆塊會發黑，影響口感和食慾。再囉嗦一句，土豆塊最好用刀掰。燒出來的土豆軟糯口感好。至於怎麼掰，北方的媽媽可以問一下家裡會做飯的老人。且主意安全。南方的媽媽們直接切吧！簡單粗暴！
8雞肉煮到稍軟些，把土豆放進鍋里。注意要多開蓋子翻動一下。這樣不會粘鍋底
9雞肉軟爛，土豆軟糯就可以出鍋了。蓋在米飯上，給寶寶拌著吃
小技巧
這道菜適合一歲半以上的寶寶。裡面香菇，洋蔥，胡蘿蔔都是對寶寶成長有益的蔬菜。這裡我放了一小瓣八角，用來提味道的。媽媽們可以自己決定放不放。調料我都寫著適量，眾口難調，自己掌握吧
