原料
鯽魚: 一條， 蘿蔔: 一個， 薑片: 六片， 鹽: ， 油: 少許
步驟
1鯽魚宰殺完畢洗乾淨瀝干水（最好請魚攤的幫忙，居然在家又拍魚頭又刮魚鱗又抽魚筋的忒麻煩）
2鍋里熱油，放入薑片沿鍋掃一下
3把魚放入鍋中，小火慢煎只兩面金黃即可
4往鍋里加入清水，末過魚身（想著喝湯的可以多放點水）
5待魚湯燒開，記得及時的去除表面的浮沫，以保持魚湯的純白
6保持火候，讓魚湯保持不停翻滾的狀態，不出十分鐘，魚湯即可白如牛奶
7在魚湯翻滾的時候，蘿蔔去皮，用模子刷成細絲，順便把蘿蔔絲的水分擠出
8當魚湯已經白的非常漂亮時候（十到十五分鐘），加入蘿蔔絲
9這是，蘿蔔絲迅速吸入魚湯而膨脹飽滿，加入鹽調味即可！家裡不愛吃蘿蔔的銀啊，蘿蔔里的精華全是魚的鮮美！別hold了
小技巧
1要魚湯奶白，首先要先把魚兒煎一煎！鯽魚晾乾水分才煎，不容易破皮掉肉。 2如果不是不粘鍋(像居然家的這純鐵鍋一樣的），最好熱油的時候用薑片在魚能到達的地方摸一下鍋邊，這樣就不容易粘鍋了 3如果你覺得上一步不好操作，那麼煎魚的時候少翻動，待一面煎好了，關於，待鍋涼下來時候再反過來那就輕而易舉啦！這是100%成功的不粘不掉肉啊！ 4要魚湯白如牛奶，還要在魚湯煮開始時候要儘快舀去浮沫，更要同時讓魚湯一直保持是燒開翻騰的狀態，十分鐘魚湯就能奶白漂亮啦！ 5有些孩子真的不喜歡吃蘿蔔，在蘿蔔刷成絲的時候，把蘿蔔絲水分擠出，那樣蘿蔔絲一進鍋就馬上吸入魚湯，沒有蘿蔔味，滿口的魚香鮮美啊，吃蘿蔔的人還不知道自己吃的是蘿蔔咯
