原料
水麵糰配方：: ， 低筋麵粉: 250g， 澱粉: 60g， 清水: 140g， 黃油: 60g， 澱粉: 60g， 乾酵母、蘇打粉各2g: 2g， 油麵團配方：: ， 澱粉: 90g， 黃油60g 鹽4g: 60g， 鹹味夾心配方： 奶油奶酪適量: 鹽適量（根據個人口味添加）， 甜味夾心配方：糖粉240g草莓醬60g: 適量
步驟
1水麵糰：將低筋麵粉、澱粉和蘇打粉過篩
2乾酵母中加少許水 浸泡幾分鐘
3在麵粉中依次加入酵母水、清水和黃油 攪拌均勻
4揉成麵糰 用油紙包起來 鬆弛醒發半小時左右
5夾心：將糖粉與草莓醬控入容器中 攪拌均勻 備用
6油麵團：將澱粉 鹽以及黃油揉成麵糰
7成型：將油麵團在包在水麵糰中 邊擀邊折 使其完全融合（對摺至少3次以上）
8將擀好的麵糰鬆弛十幾分鐘
9將麵糰擀製成2個毫米厚薄
10用模具刻出形狀 鬆弛20分鐘，叉子扎眼，放氣！不能扎透
11入烤箱 180-200度 烘烤15分鐘左右
12根據個人口味添加甜味或者鹹味的夾心即可
小技巧
- 水麵糰不要揉的過於細膩 否則會影響口感 2.甜味蘇打餅乾可用來做甜品 鹹味的可應用於酒會 3.麵糰至少擀制五遍 否則會影響餅乾的口感
