原料
雞蛋: 6個， 牛奶: 50克， 玉米油: 40克， 細砂糖: 50克， 蜂蜜: 80克， 玫瑰、干桂花: 各2克， 低筋麵粉: 140克， 檸檬汁: 數滴
步驟
1準備做蛋糕的所有食材
2先製作玫瑰桂花蜜：稱2克左右的金邊玫瑰（一般玫瑰也可），掰碎花瓣不要花蕊，2克左右的干桂花加入80克蜂蜜攪勻製成玫瑰桂花蜜
3蛋白，蛋黃分離後分別放入無水無油乾淨的料理盆中
4 蛋黃加入牛奶
5 蛋黃加入玉米油，然後用手抽攪拌均勻，充分乳化
6蛋黃糊加入桂花玫瑰蜜用手抽再次攪拌均勻，篩入低筋粉，用刮刀翻拌，切拌均勻至順滑的蛋黃糊
7打發蛋白：蛋白里滴入幾滴檸檬汁，50克細砂糖分三次放入蛋白里，用電動打蛋器低速打發至蛋白硬性發泡，蛋白提起有小尖角。（50克糖分三次加入：第一次蛋白打到魚泡眼時加，第二次蛋白打到細泡時加，第三次蛋白打到有細紋出現時加）
8取三分之一打好的蛋白，拌入蛋黃糊中，以J字型手法，用刮刀翻拌，切拌均勻。再將拌好的蛋糕糊倒入餘下的蛋白中，用J形手法翻拌切拌均勻。
9 烤箱預熱165度10分鐘。將蛋糕糊慢慢小心仔細的倒入薩瓦林模中（邊轉邊倒，以免高低不平），然後輕震幾下薩瓦林模具把蛋糕糊中的氣泡震出。
10把薩瓦林模具放在烤盤上送入預熱好的烤箱，165度～170度55分鐘（根據自己烤箱溫度設置50-55分鐘）進行烘烤，上色後蓋錫紙！ 10分鐘後滿屋飄香……甜甜的太香了太香了……
11時間到出爐倒扣在晾網上，冷卻2~3分鐘後趁熱脫模！ 整個屋子充滿桂花玫瑰蜂蜜蛋糕的香氣，芬芳溫馨又香甜……
小技巧
1,蛋白一定要打發到位，做蛋糕關鍵就在打發蛋白，蛋白打發不到位會導致縮腰，塌陷。 2，,翻拌蛋糕糊的時候不能轉圈攪拌，要翻拌和切拌，也不能翻拌過度，否則會造成蛋白消泡。 3，烘烤溫度根據自家烤箱溫度來適當調節 4，薩瓦林模用脫模膏均勻塗抹一遍然後用廚房紙巾擦拭一遍 5，蛋糕烤制時下面墊個烤盤，一是防止底部上色太深，二是蛋糕出爐方便取出 6，打開爐門蓋錫紙快進快出，以防蛋糕回縮！
