荷蘭豆: 1斤， 鐵棍山藥: 1根， 紅色干辣椒: 2-3個， 蔥: 1根， 鹽: 適量
1將買來的荷蘭豆去頭，然後洗凈即可。
2將鐵棍山藥去皮，切成段兒。 然後立即放入鹽水中，防止山藥變黑。
3將蔥剝皮，干辣椒洗凈，切成段。
4鍋中放入適量的油，七成熱後放入蔥和干辣椒，然後放入荷蘭豆，翻炒，等荷蘭豆開始變色，將放在水中的山藥撈出倒入鍋中一起翻炒，5分鐘後放入適量鹽，即可出鍋。
