原料
米飯: 適量， 壽司醋: 適量， 三文魚: 200克， 山葵醬: 一碟， 刺身醬油: 一碟
步驟
1米淘一下，用水泡半小時，然後米水1：1煮好，用鏟子劃開弄鬆散
2加入壽司醋拌開，別不捨得倒，醋一方面調味，一方面方便把飯弄得更鬆散 沒有壽司醋的話用醋：糖：鹽＝100：5：1再加點檸檬汁也行。 味道調到你覺得可以就行了。我是弄得能吃出醋味。
3三文魚切片，逆著橫紋來，我這個是讓賣魚師父切的，不太好，回來又稍微休整了一下。
4捏！ 手沾水，捏起一團醋飯（大概18～20克），放在指節出稍稍捏成團，別太用力，別太緊實就不好吃了。 三文魚背面抹山葵，我抹了大概一小指甲那麼多，我口重。 三文魚蓋在醋飯糰上，用左手指節和右手手指固定一下，別多於三次。 成了！ 魚肉一面沾醬油吃。
5調整三文魚切下來的碎肉用一點醬油拌一下 醋飯在飯盒裡鋪一層，大概一拇指厚吧。 三文魚碎撒在上面，旁邊放一塊山葵醬。 明天的便當也有了。
小技巧
捏壽司飯比較難，我專門用一小團米飯練了一下午。 壽司千萬別捏死了，要外緊內松
