豬肉（三分肥七分瘦）: 2斤， 紅辣椒粉: 16g， 青花椒粉: 7g， 冰糖粉: 25g， 雞精: 8g， 味好美辣椒粉: 2g， 五香粉: 2g， 高度白酒: 52g， 姜粉: 1.2g， 生抽: 12g， 玉米澱粉: 5g
1用白酒洗凈肉，廚師機最大的齒輪攪碎。
2放入配料，廚師機k字攪拌頭攪勻。
3廚師機灌腸配件灌腸。
4晾曬。蘇州這臘月又是霧霾又是雨，拿回家電扇吹是必須的，否則一定會酸掉或者長霉的。
麻辣香腸用鹽漬腸衣也是可以的，廣味的感覺還是干腸衣好看。
