原料
食用油: 適量， 干辣椒: 根據個喜好 5個， 花椒: 1湯匙， 麻椒: 1湯匙， 郫縣豆瓣醬: 2湯匙， 蔥: 適量， 薑片: 2片， 蒜: 三瓣， 生抽: 2湯匙， 老抽: 1湯匙， 濃湯寶: 1個， 糖: 半湯匙， 涮菜: 根據個人喜好， 豆腐: 5塊， 土豆 中等大小: 1個， 芹菜: 1根， 金針菇: 1小把， 干木耳: 5朵， 海鮮肉類可根據自己喜好加: ， 年糕: 一把
步驟
1準備工作：蔥切段 姜 蒜切片，干辣椒剪碎， 豆腐切塊， 土豆去皮切厚片， 金針菇洗凈備用， 干木耳用熱水泡發，芹菜切斜刀
2熱鍋入油， 先炒蔥姜蒜， 干辣椒 花椒麻椒， 待出香味後加入郫縣豆瓣醬 煸出香味 加熱水，生抽 老抽 糖 濃湯寶
3水開之後先下木耳， 再次沸騰後加入土豆和其他不好熟的菜品，肉類海鮮最後下
4放入土豆開鍋後加入其他配菜：金針菇 豆腐 芹菜 年糕 肉類 海鮮
5湯再次沸騰之後 煮3-5分鐘 即可出鍋
小技巧
木耳可以提前泡發 過一下熱水 比較好熟 放入土豆之後 需要注意 以免粘鍋
