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原料
牛肉: 適量, 咖喱: 一盒, 土豆: 兩個, 胡蘿蔔: 一根, 洋蔥: 一個, 生抽: 一湯匙, 料酒: 少許, 鹽: 適量
步驟
1將牛肉洗凈切塊,土豆去皮切成滾刀塊,洋蔥切片,胡蘿蔔也切成滾刀塊備用
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2鍋里放水,倒入少許料酒,放入牛肉,水開後撇去浮沫,撈出牛肉,用流動的水將牛肉沖一下,徹底去除浮沫髒東西
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3將鍋洗乾淨,倒入少許底油,將土豆塊放入鍋里稍稍煎一下,煎到顏色微黃就盛出來(不用煎熟,因為一會還要燉呢)
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4鍋內放入蔥段和薑片爆香,放入牛肉煸炒一下,加入一湯匙生抽炒勻
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5加入足量的熱水(水量要沒過牛肉),等水開以後將肉和湯倒入高壓鍋中
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6高壓鍋上汽以後燉上15分鐘,然後關火,等高壓鍋內的氣體全部排除打開鍋蓋
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7開火,加入煎好的土豆,洋蔥,和胡蘿蔔,然後放入咖喱(我做的比較多,百夢多的咖喱一盒一共是六塊,我一次用了四塊,如果肉少的就加兩三塊就足夠了),等到咖喱全部融化以後,加適量的鹽調味
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8再蓋上鍋蓋,上汽以後燉五分鐘左右就可以了(燉到肉爛,咖喱湯汁濃稠)
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小技巧
1,一定要等到肉燉到八分熟的時候在加蔬菜,如果菜和肉一起燉的話菜就太爛了,也就吃不到什麼菜了! 2,因為中間要打開一次高壓鍋,所以一定要注意安全,等完全放完氣以後在打開鍋蓋! 3,我買的咖喱是辣的那種,但是我吃著感覺也不是特別辣,如果吃不了辣咖喱就買原味的! 4,牛肉最好選擇牛腩或者是牛的胸口肉,燉著吃比較合適!(如果不喜歡吃肥一些的,牛腩最好)