原料
麵粉: 100g， 雞蛋: 1個， 鹽: 1g， 牛奶: 100g， 黃油: 50g， 糖: 20g， 酵母粉: 2g， 小蘇打: 1g
步驟
1牛奶配黃油，隔水融化，注意不要太熱了。黃油化了就好了。
2除小蘇打粉以外所有原料混合，攪拌均勻。保鮮膜密封，放在溫暖的地方，發酵1小時。或者放在冰箱冷藏，低溫發酵12小時。
3發酵好的麵糊，加入蘇打粉，攪拌均勻。不沾鍋小火加熱，黃油沾底。要是用模具，模具內層黃油摸一層，防粘，模具和鍋一起加熱。夠熱了，加入一大湯勺麵糊，大約2分鐘，表面麵糊基本沒有流動性了，翻面再2分鐘，出鍋。 這個方子大概能做5～6片，基本夠一家三口的早餐了。
小技巧
小麥麩質過敏，可以用低粉替代麵粉。 1g的鹽和小蘇打粉，都不用稱的，其實就是一小撮。多點兒少點兒無所謂。 pancake配syrup最搭，waffle配冰淇淋和巧克力醬最搭。
