原料
西米2把、火龍果各2個、楊桃半個、椰奶1盒、純牛奶1盒、煉乳、糖適量。
步驟
西米露做法： 1、2、鍋內加水煮開，煮開後加入西米，並用湯匙不停的來回攪拌； 3、煮至5分鐘停火，加蓋燜上10分鐘； 4、把燜好的西米撈出過涼水，這時西米的外表已經呈透明狀，內部還是有很大的白點兒； 5、鍋內再次加入清水煮開，把在過冷水的西米撈出再次放入煮鍋至西米呈現透明狀了； 6、撈起西米，放入涼開水中，這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露； 椰汁做法： 1、把火龍果切成兩瓣，用勺子挖成球狀，楊桃切片； 2、把浸在涼開水的西米撈出，瀝干水分放入保鮮盒，把椰汁和牛奶倒入，加入適量的煉乳和白糖，然後把火龍果、楊桃放入，蓋上保鮮蓋，放入冰箱冷藏1-2小時，使西米充分的吸足椰奶汁的味道和火龍果的玫色； 做好的西米露最好要儘快喝完，放了一天的西米再吃起來只軟不Q了，夏日喜涼的可以再在裡面加些冰塊，也可以把火龍果打成果汁，做成果汁露。
小技巧
火龍果的作用： 火龍果有預防便秘、促進眼睛保健、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效外，還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等功效。而較新的研究結果顯示，火龍果和枝的汁對腫瘤的生長，病毒及免疫反映抑止等病症上表現出了積極作用。
