簡介
看了網上的方子後，自己山寨了一個。芒果本身含糖就高，適當增加了芒果肉的分量，減了糖的用量，這樣芒果味兒很足但又不用擔心太甜。
原料
蛋黃4個，糖60g，玉米澱粉5g，牛奶250g，雀巢淡奶油250ml，芒果肉適量（我用了2個蘋果芒）
步驟
1淡奶油打到七分發，發入冷藏室待用 2蛋黃加糖打散，打到顏色稍淺，糖溶化。篩入玉米澱粉，攪勻。 3牛奶燒開，緩慢加入2中，一定要慢慢加，同時攪拌。 4將3的蛋奶混合液倒入鍋中煮5分鐘，用小火邊煮邊攪拌，等煮到濃稠呈奶糊狀，有大個氣泡時離火。放在冷水裡冷卻到室溫。 5芒果用攪拌機打碎。 6將冷卻的蛋奶糊加入打發的奶油中，拌勻；再加入芒果拌勻。這步可以用攪拌器。 7現在就可以裝到容器里了，高度小於6厘米，每凍一小時就要翻攪一次，凍4小時後就可以吃了。
小技巧
牛奶燒開後要先把奶皮去掉哦；芒果不用打得太細，帶果肉的更好吃；用敞口容器裝，不要裝太滿，這樣冰激淋才能均勻凍上，也方便後期翻攪。 除了打淡奶油是個力氣活外（有電動打蛋器的不算），其他步驟都沒有什麼特別的講究，我是第一次做，攪拌都是用的打蛋器，感覺很容易上手，成功率高。
