原料
filo pastry/酥皮: 一盒， 芋頭: 一個， 牛奶: 一杯， 糖: 150克， 常溫無鹽黃油: 一小塊， 蛋黃: 2個
步驟
1將芋頭洗凈,去皮切塊。
2煮水,把切好的芋頭塊隔水蒸, 蒸到用筷子或叉子輕輕一戳就散掉就可以關火了。
3把芋頭放入乾淨的大碗中,用調羹或攪拌器把芋頭壓成細泥。
4在壓好的芋泥中加入牛奶,糖和一丁點的黃油 攪拌均勻。
5準備好芋泥後, 把filo pastry(酥皮) 拿出鋪開,把皮切成一張張正方形。
6將酥皮平鋪 放上適量的芋泥 然後對摺成個三角形,用蛋液把邊邊粘住。
7在包好的芋頭酥上塗抹上一層薄薄的蛋液。
8烤箱預熱190度,放入處理好的芋頭酥放入,烤至金黃即可出爐。
小技巧
在攪拌芋泥的時候加入牛奶可以讓芋泥更加的滑嫩, 我用的是nonfat milk,如果想味道更濃點又不怕胖的童鞋們可以使用1％或者2%的牛奶也可以。 糖的話喜歡甜點就多加 我就不太喜歡那麼甜的餡,所以少加了.這樣吃起來不會膩!可以多吃一塊兒阿XDDDD 在烤盤上最好擦上一層薄薄的黃油, 這樣不容易粘底。 芋頭酥角配綠茶是perfect match XD
