原料
鹹肉: 半斤， 廣式香腸: 2根， 捲心菜: 1顆， 大米: 3杯， 食用油、鹽、料酒: 適量
步驟
1鹹肉提前清水浸泡約兩小時；
2大米淘洗後靜置20分鐘；
3香腸、鹹肉洗凈切片待用，捲心菜洗凈切片待用；
4起油鍋放入少量油，待熱後倒入香腸和鹹肉，加少許料酒煸炒至出油聞到香味後盛出，將油留在鍋內，倒入捲心菜繼續煸炒，將捲心菜煸炒略軟後倒入鹹肉和香腸；
5將混合拌勻的菜和肉倒入米中攪拌均勻，加入清水至與米齊平，插上電源進行燜煮；
6燜煮結束後，繼續保溫15分鐘後便可出鍋。
小技巧
1.如鹹肉較咸，則無須再加鹽，如鹹肉不夠咸，可在炒菜時略加鹽調味。 2.水一般比正常做飯要少一些，待米菜肉攪勻後加水，水量齊平米就差不多了。 3.燜燒程序完畢後可用飯勺稍微上下翻拌一下再燜15分鐘，這樣上下層的米飯水分更均勻。
