原料
材料:: 2人份， 面：: ， 做意面的麵粉（Mehl: fuer Pasta） 200g+20g+20g+擀麵時的需要， 濕黑豆豆渣: 100g， 黑豆豆漿: 100g， 海虹：: ， 海虹: 750kg， 芹菜: 1-2根， 胡蘿蔔: 1根， 黑啤酒: 75ml， 烹飪淡奶油: 50g， 鹽: ， 胡椒: ， 干調料(芹菜,: 荷蘭芹, 洋蔥, 姜, 大蔥等) 10g， 調料：: ， 冷凍花菜: 175g， 海虹湯: 150ml， 鹽: ， 胡椒: ， 干調料(芹菜,: 荷蘭芹, 洋蔥, 姜, 大蔥等) 若干
步驟
14.黑豆頭一天泡上。用豆漿機做成豆漿，豆渣留用。200g麵粉+100g濕黑豆豆渣（圖2，純黑豆）+100g黑豆豆漿（圖3，純黑豆豆漿）混合，揉成麵糰。再分兩次，每次加入20g麵粉，揉成表面光滑的麵糰。搭上濕毛巾，醒1小時
2A.海虹洗凈。碰過還是一直張著口的說明已經死掉了，一定得扔掉
3胡蘿蔔和芹菜切塊（圖里是中午做胡蘿蔔絲剩的，所以是片- -），洋蔥切圈
4拿個大鍋，油燒熱，先把洋蔥、胡蘿蔔和芹菜炒香
5B.將海虹倒進鍋里，翻炒一下
6C.等殼差不多都張開了，倒入150ml黑啤酒
7這是我用的黑啤，絕對味道和其他的不一樣的
8D.等酒稍微揮發些。加入水。基本沒過所有海虹。然後倒入干調料。加入奶油。按自己的口味可多可少。完全不要都可以。多了味道自然濃些。不給的話就很清淡。最後蓋上蓋小火燜幾分鐘，到所有的海虹殼都張開了。始終不張開的也要扔掉。這是死了的。不可以吃
9最後加鹽、胡椒，嘗味，就可以出鍋。將海虹肉剝出，湯留用
10醒好的面在撒過麵粉的平面上搓成長條。我切成了八段
118.取一段，兩面都沾上麵粉，不然會粘，擀平。不用太薄，2mm就可以，但是要注意擀均勻。擀的時候用左手做輔助，輕輕往擀的方向拉，小心不要擀出褶
1210.擀好的麵條切成想要的寬度。放在撒過面的平面處，注意不要堆積積壓，不然就白擀了
13將花菜煮粉
14海虹和湯如果需要加熱的話再煮開。海虹撈出備用
15將煮好的花菜和海虹湯放入高容器，用攪拌棒打成泥
1615.加入適量鹽，胡椒和干調料。攪拌均勻
17水煮開，放入些鹽，邊攪邊將麵條一根根地放入。新鮮麵條很柔軟，有粘性，耐心地攪，煮出來才會好看
18麵條全部下進去後，再煮3分鐘就差不多。將麵條撈出，沖冷水，漓干，裝盤。拌入做好的花菜泥和海虹即可
小技巧
1.海虹湯里的奶油的量按個人口味可多可少。 2.酒的選擇很重要。也有用白葡萄酒的做法，個人更喜歡黑啤的。而黑啤里又是這個牌子燒出來最喜歡。 3.干香料如果沒有的話，可以用味道淡些的蔬菜湯。或者多給些新鮮蔬菜，味道清淡一些。 4.有壓面機的親們就省事好多啦
