原料
（主麵糰）新良高筋麵包粉: 215克， 雞蛋（一個）: 52克， 糖: 35克， 牛奶: 52克（揉的過程補了10克這樣的水，應該有62克）， 奶粉: 10克， 鹽: 2克， 黃油: 25克， （酵頭配料）高筋麵粉: 35克， 糖: 8克， 酵母: 4克， 水: 62克
步驟
11、把海綿酵頭材料的麵粉、細砂糖和酵母放入一碗里，倒入水繼續攪拌均勻；用濕毛巾蓋住碗口，25度室溫發酵90分鐘直至海綿酵頭髮出好多泡泡，漲大約2倍大，裡面布滿大孔洞的狀態。
2將海綿酵頭和主麵糰除鹽和黃油以外的所有材料混合，揉成團，放到案板上開始揉
3剛開始會比較粘，揉了幾分鐘麵糰漸漸成型，然後放入鹽，繼續揉搓
4揉到麵糰達到擴展階段，放入黃油繼續揉摔
5等到麵糰揉到能拉出大片的薄膜的完全階段就可以進行第一次發酵啦，發到麵糰2-2.5倍大，用手指粘麵粉撮洞不回彈就好啦
6手塗油將麵糰取出，輕輕按壓排出大氣泡，將麵糰稱重，然後分割成40克一份，滾圓鬆弛約15分鐘
7鬆弛好的麵糰用擀麵杖整形，擺入烤盤
8烤箱放入一小碗約70-多度的熱水，保持裡面的濕度，烤箱發酵功能通電10分鐘，讓烤箱內的溫度大約35度，濕度大約80%，進行二次發酵，時間大約45分鐘，用手輕按一下發好的麵糰，出現指印慢慢回彈回來，就是發好了
9烤箱200度預熱，發酵好的麵糰表面刷上全蛋液，撒些芝士奶酪，放入預熱好的烤箱，180度烤15分鐘左右麵包上色就好啦
