原料
這個蜜豆雙皮奶因為大眾都可以接受的價格，所以很有親和力；因為奶香嫩滑的口感，所以深受喜愛；因為需要多花一些心思做成的雙皮而顯得與眾不同；因為蜜豆很養人，所以是女人的好朋友。把這碗蜜豆雙皮奶送給我喜歡的人。蜜豆雙皮奶材料：牛奶250克、雞蛋兩個、白砂糖２勺、香草粉少許、蜜豆適量蜜豆雙皮奶
步驟
１、牛奶煮至微沸，倒入小碗中，靜置至表面形成奶皮； ２、將蛋黃和蛋清分離，在蛋清中加入白砂糖； ３、將蛋清充分打散； ４、在蛋清中加入少許香草精； ５、將碗中的牛奶倒入盛有蛋清的碗中，將奶皮留在碗底； ６、將牛奶和蛋清混合均勻； ７、將牛奶蛋清液過篩； ８、將牛奶蛋清液緩緩倒回小碗中，奶皮浮到表面，覆上保鮮膜，放入蒸鍋中，大火蒸開，小火蒸十五分鐘，關火，在鍋中繼續放十分鐘即可。 summer的小提示： １、牛奶要用全脂牛奶，容易結成奶皮，象我用的這種蒙牛的就可以； ２、牛奶煮至將要形成奶皮時即關火，將牛奶倒入碗中，否則如果已經在鍋中形成奶皮，奶皮就會留在鍋中，在碗中就沒有奶皮了； ３、加香草精是為了去除蛋腥味，沒有的話可以不加； ４、把形成奶皮的牛奶倒出時，為了防止留在碗底的奶皮粘在碗底浮不起來，可以碗中少留一點牛奶，這樣奶皮就不會粘到碗底了； ５、超市裡有現成的京日蜜豆賣，不過我一般要用的時候都是自己煮蜜豆，雖然時間長點，但不用去外面買了。如果嫌麻煩的話，也可以買現成的，我這個是前一天做好的。以前寫過豆餡的做法，連結在這裡： 豆餡饅頭。 這個是豆餡的做法，做蜜豆也一樣，只要水收干就可以了，不用再搗爛。在日式料理書中也有蜜豆的做法，比這個複雜些，煮紅豆的第一次水沸後要倒掉再加水煮，以後有時間再整理更詳細的做法吧。
