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原料
苦瓜: 2根, 生薑: 100克, 雞脯肉: 100g, 水澱粉: , 蔥末: , 料酒: , 雞精: , 鹽: , 油:
步驟
1雞胸脯肉用手撕成小塊
2雞塊中加入少許水澱粉、料酒、鹽煨一下
3苦瓜洗凈去瓤,切絲
4姜去皮,洗凈,切絲
5放油燒溫,雞塊放鍋里炒至八成熟盛出
6再倒入少量油,用蔥花熗一下鍋
7薑絲和苦瓜一起放鍋中快速煸炒
8苦瓜變色以後把雞塊倒進來
9快速翻炒幾下,放一點鹽和雞精調味兒
10再加少量水澱粉,翻炒一下就可以出鍋了
小技巧
1.生薑不宜在夜間食用,其姜酚刺激腸道蠕動 白天可以增強脾胃作用。 2.姜是性溫的,所以有陰虛內熱的人,不宜吃生薑。 3.苦瓜性涼,脾胃虛寒者不宜食用。 4.苦瓜含奎寧,會刺激子宮收縮,引起流產,孕婦慎食!