原料
雞腿: 6隻， 洋蔥: 1隻， 蘋果?: 1.5個， 胡蘿蔔: 半條， 土豆: 1個， 金桔?: 5顆， 羅勒/迷迭香/薄荷: 少許， 薑片: 少許， 蒜片: 少許， 黑胡椒碎: 少許， 鹽焗雞粉: 8克， 橄欖油: 少許， 海鮮醬: 3勺， 自釀果酒（沒有用青梅酒或白葡萄酒替代即可）: 3勺， 檸檬?: 1個
步驟
1準備食材，提前腌制雞腿?——所有材料準備完成，雞腿?解凍完成洗乾淨後用廚房紙吸干水分，用刀?界開便於腌制入味，用鹽焗雞粉抹均勻?，羅勒（可替換迷迭香或薄荷或其他香草?）、薑片、蒜片、黑胡椒碎、海鮮醬以及1勺果酒（這裡用了一半自釀的青梅酒和一半自釀的石榴酒，喜歡的可以看我的果酒食譜?）混合後倒入雞腿中放冰箱腌制過夜；
2食材處理細節——洋蔥切絲，土豆切大片，蘋果?切片，胡蘿蔔切片後用模具壓出不同形狀的造型（好吧原諒只為了凹造型的處女座♍️?，沒有模具可忽略直接切片即可）金桔?對半切開，檸檬?對半切開，一半擠汁一半切片（後面切好片我忘了裝飾上去了?）；
3擺盤：我用了9寸pizza盤，滿滿一大盤啊：用橄欖油掃pizza盤底，擺上一層洋蔥絲墊底，放上土豆片，錯落有致放上腌制過的雞腿?，之前的蒜片薑片廢棄不用，倒入原來的腌制液在雞腿上（如果想口感更香脆也可以不倒入腌制液，裡面的水果蔬菜還是會烤出汁來），一勺果酒灑在雞腿上，蘋果?片一半圍圈伴碟，一半錯落穿插夾在雞腿之間，最後表面撒上胡蘿蔔片和金桔片?以及檸檬片?，擠上檸檬汁；
4預熱烤箱，烘烤——烤箱200度預熱完成後，放入烤箱烤35分鐘，因為雞腿肉比較厚，期間翻面一次，這是烤了35分鐘後的樣子，已經可以聞到濃郁的果香和微微的果酒香；
5最後烘烤表面變脆——取出?，倒入最後一勺果酒，喜甜可以雞腿表面再刷一層蜂蜜水，烤箱調整至220度，最後烘烤10分鐘；
6出爐擺盤開吃——出爐後可以再放上一些新鮮的金桔?和檸檬?片以及香草?錯落裝飾，配上炒飯和一杯果酒?，在這個濕冷的冬日太滿足啦！? 我自己吃的沒有擺盤直接開吃啦?
小技巧
1.特別小的小朋友吃可以稍微減少果酒的用量，其實烘烤過程中酒精已經揮發，並不用太擔心，只是取果酒的酒香； 2.期間用了大量的蔬果和果酒，此道菜的特色是濃郁的果香和淡淡清新的果酒香伴著雞腿?，葷素搭配，簡單易操作，配上米飯或者用烤出來的汁拌意面?也不錯，希望你會喜歡??
