原料
黃油: 90克， 細砂糖: 72克， 雞蛋: 90克， 低筋麵粉: 90克， 泡打粉: 1克， 香草莢: 半根， 糖: 9克， 水: 45克
步驟
1做好準備工作，模具里墊好油紙。
2原料稱量好，低筋麵粉泡打粉混合一起，黃油事先軟化至可以輕易按下去的程度。
3細砂糖一次性加入黃油里打發，我一般用三四檔打發。
4打發至黃油發白，雖然細砂糖還沒完全融化，但是沒關係，第一步到這兒就可以了。
5然後加入雞蛋液打發，一定要分多次加入，我分了六次，一般至少也要分三次，每次加入蛋液後都要打兩分鐘再加下一次。
6加完蛋液後加入香草籽稍微打一下，我因為同時做三個口味所以黃油打發好了再加的香草籽，如果單獨做的可以一開始就加好一起打發。
7篩入低粉泡打粉切拌均勻，注意不要擠壓黃油，我習慣用海綿蛋糕的攪拌手法。
8攪拌好的樣子，滿滿的香草籽，真的跟不要錢一樣！其實我放了快一整根哈哈哈！
9最後入模弄成中間低兩邊高的樣子，烤箱中下層170度烤50分鐘，20分鐘的時候可以用刀沾水割一下，會裂的很好看。烤制時間根據自家烤箱調整，一般中間裂開部分上色就可以了。
10快烤好之前我們燒糖水，9g糖45g水煮沸。
11出爐後趁熱刷糖水，冷了刷不進去。
12側面也要刷，刷好後繼續油紙裹起來放回模具里待涼，等到蛋糕微微熱的時候裹好保鮮膜放密封盒裡回油，冬天室溫就可以，夏天要放冰箱，兩三天過後就可以吃啦！
小技巧
打黃油一點要有耐心！有耐心！耐心！加完雞蛋液一定要打兩分鐘！兩分鐘！胖蛋糕一定要少吃少吃！因為熱量特別高！
