原料
奶油奶酪: 150g， 原味酸奶: 140g， 牛奶（原方分量）: 120ml， 蛋黃: 2個， 蛋白: 2個， 砂糖: 80g， 玉米澱粉: 3， 檸檬汁: 1， 香草精: ， 淡奶油: 200ml， 砂糖（打發奶油）: 1.5， 草莓（裝飾）: ， 椰子片/樹莓粒（改動版）: ， 開心果碎（原方）:
步驟
1準備工作：奶油奶酪提前軟化、蛋糕模具底部包上雙層錫紙、烤箱預熱200℃。 （可將奶油奶酪罩上保鮮膜，放進微波爐中用低火加熱，半分鐘半分鐘的試，使其軟化）
2製作蛋糕糊：盆中放入奶油奶酪，用打蛋器輕輕攪拌順滑，按照蛋黃、香草精、酸奶、玉米澱粉、檸檬汁、牛奶的順序加入材料，每次加入一下，都需要用打蛋器攪拌均勻。注意酸奶請用濃稠型，牛奶可以不用一次性加入完，根據奶酪糊的狀態來。完成後最好是像上圖中一樣滑落到盆中痕跡不會馬上就消失的狀態。
3將奶酪糊過濾，去除奶酪糊中未攪拌均勻的顆粒
4另取一乾淨無油無水的盆，放入蛋白，分三次加入砂糖，打至尖部直立的狀態即硬性發泡。
5分兩次加入到奶酪糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。注意翻拌的過程中手法，避免消泡太厲害。將拌好的蛋糕糊倒入包了錫紙的模具
6烤盤注入1cm左右的開水，用200℃烤制20分鐘，待蛋糕表面呈淺黃色時降至150℃，繼續烤制30~40分鐘（中途沒有開水了要及時補足）
7烤好後待涼透以後，蓋上保鮮膜，連同模具一起放入冰箱冷藏2~3小時。
8裝飾：淡奶油中加入白砂糖，隔冰水打至七分發，塗抹整個蛋糕體。然後再側面撒上開心果碎，正面擺上草莓即可。（原方裝飾方法）
9我家裡沒有太綠的開心果碎，於是乾脆用白色的椰絲條代替了，在側面和頂部都放了椰絲條，也挺好吃。
