原料
無鹽黃油: 150克， 糖粉: 70克， 全蛋: 30克， 鹽: 2克， 低筋麵粉: 250克， 杏仁粉: 60克， 蔓越莓干: 60克
步驟
1所有材料準備好。 1.黃油提前放入盆里軟化。 2.低筋麵粉和鹽杏仁粉混合過篩。 3.糖粉過篩。 4.雞蛋液打散。 5.蔓越莓干切成小粒。
2黃油、糖粉混合用電動打蛋器打到奶白色。
3分3次加入蛋液、邊加邊打至奶白色。
4倒入蔓越莓拌均勻。
5倒入過篩好低筋麵粉杏仁粉
6用摺疊方式和成麵糰。
7把麵糰分成兩份，搓成長條，裝入兩個袋子中，把麵糰推袋子底部，整理成圓柱形，放入冰箱冷凍到硬麵糰。
8取出凍硬的麵糰，切成片狀。（5～7毫米厚餅坯）
9放入烤擺放好。（三能金盤28*28切片剛剛好擺一盤）
10烤箱170度預熱好中層，約15～20分鐘。烤熟透上色均勻即可。
11成品。
小技巧
餅乾坯切得越薄就越酥脆，但烘烤時間要減少。（烘烤時要注意溫度，因餅乾坯厚薄有些差異，火過大易焦，火過小不易熟）
