原料
高筋麵粉: 130克， 糖: 5克， 鹽: 2.5克， 小蘇打: 0.5克， 乾酵母粉: 1湯匙(5g)， 植物油: 1 湯匙， 水 40攝氏度（最好準備一個食物溫度計來量水溫）: 1/4量杯， 芝士（削碎）／可用芝士片代替，約6-8片: 1/3 量杯， 比薩上的醬料 各類義大利面調味醬都可以（或者罐頭番茄醬）: 2 湯匙， 烤肉醬（可選）: 少許， 雞肉 切條: 5克， 青椒 切條: 3克， 番茄 切片: 3克， 歐芹葉: 少許， 黑胡椒粉: 少許， 烤盤（我使用了8寸圓盤，大家也可以使用類似大小放盤）: 一個， 溫度計: 一個， 大口徑乾淨容器: 一個， 保鮮膜或者鍋蓋，用於蓋在容器上發麵用:
步驟
1❥ 將乾酵母放入準備好的40攝氏度的溫水中均勻混合。
2❥ 把混合好的酵母水，麵粉，糖，鹽，蘇打粉，植物油，放入大口徑容器里揉成表面光滑的麵糰。 ❥ 用保鮮膜覆蓋裝著麵糰的容器，等待約2個小時直到麵糰變成最初的兩倍大小。
3❥ 把發酵好的麵糰拿出，再次揉均成一個新麵糰後整形鋪滿烤盤。
4❥ 使用一半芝士碎鋪滿比薩底。 ❥ 將比薩醬均勻覆蓋在芝士層上方。 ❥ 用剩餘芝士碎灑滿比薩。 *如果你要做的是純芝士披薩，那麼到這裡你就可以停下來啦。
5❥ 將雞肉，青椒，番茄，均勻鋪滿比薩。 ❥ 撒上少許歐芹葉和黑胡椒粉。
6❥ 最後擠上少許烤肉醬。
7❥ 烤箱預熱230攝氏度。 ❥ 烤箱溫度達到後，把做好的比薩放入，烤制15分鐘。 ❥ 把比薩從烤箱拿出，擺盤。（小心燙哦！）
小技巧
❥ 發麵的時候可以使用隔水發酵法 找一個比裝有麵糰容器更大口徑的容器（可以是口鍋），盛上1/3此容器量的40攝氏度熱水，把蓋上保鮮膜裝有麵糰的容器放入，蓋上蓋子或者保鮮膜，這樣可以加速發酵時間。1個小時基本上是一定可以發酵好的。 ❥ 芝士的選擇上大家可以使用自己喜歡的芝士，當然最推薦的是Mozzarella cheese馬蘇里拉芝士或者(Parmesan cheese）帕爾馬乾酪，我使用了butterkase芝士（一款奶香濃郁的德國芝士），大家在這個項目上可以自己發揮啦，芝士的世界是可以無比深挖的。 ❥醬料選擇上這裡我使用了roasted garlic parmesan sauce 蒜香帕爾乾酪，也就是大家熟知的白醬，一般來說用紅醬做會出更傳統的味道。但是這款白醬也做出了驚艷的效果，最後這個比薩讓我吃出了著名芝加哥的deep dish 深盤比薩的味道。 如果喜歡，請關注我的微信公眾號：vera_miracle 讓我們一起做大生活家！
