原料
低筋麵粉: 150g， 牛奶: 85g， 糖: 15g， 酵母: 2g， 調色用：: ， 紅曲粉: 適量， 深黑可可粉: 適量
步驟
1麵糰揉勻揉透，成潔白光滑細膩的狀態。
2麵糰分割，分成40g左右的小麵糰5個。剩餘一團做耳朵及小裝飾。
3取一個麵糰揉勻，擀開，包豆沙餡（也可以不包），收口，適當搓成上窄下寬的形狀，置於蒸籠紙上。
4依次包好所有。
5取3g左右小麵糰，捏成三角狀（做耳朵）。
6依次做好10個小三角。
7取剩餘的一小團白麵糰，加少量紅曲粉，揉勻成紅色麵糰。
8擀開，切出小三角。
9將紅色小三角粘在白色三角麵糰上。
10裝飾好的耳朵麵糰塗水粘在主體麵糰上。
11再取一塊剩餘白麵糰，加深黑可可粉揉勻成淺黑色麵糰（黑可可粉不要加太多，以免顏色過深）。
12麵糰擀開，壓出大小合適的圓形面片，粘在主體麵糰上做成眼睛上的斑紋。
13將未用完的淺黑麵糰再加一點深黑可可粉，揉成顏色黑一些的小麵糰，壓出小圓片，粘在臉部靠下的位置做成鼻子。 剛才的紅麵糰還可以壓出小圓片，適當拉扯一下，壓出一道痕，粘在鼻子邊做成舌頭（這步也可以省略）。
14整形完的面胚發酵至2倍左右，入蒸鍋或蒸箱，溫水起蒸，水開後蒸12分鐘左右。
15蒸完的饅頭取出，放涼後黑可可粉調水畫上眼睛、嘴巴（也可以在整形的時候用黑麵糰把眼睛嘴巴等細節做上）。
小技巧
不同品牌麵粉吸水性差別大，麵糰水量需自行調節，調到軟硬適中、利於揉面整形為宜。
