椒香馬鈴薯片 0

原料

土豆: 2個， 玉米油: 適量， 椒鹽粉: 少量

步驟

1選兩個形狀均勻的土豆洗凈去皮

2切成均勻的薄片

3將土豆片放入清水洗去多餘的澱粉

4開水下鍋焯水，煮到土豆片有點透明

5將土豆片撈出放入涼水中

6控干水分

7起油鍋待油溫五成熱下鍋，炸到土豆片定型水分炸干

8撈出晾一下

9再次高溫復炸，油溫九成熱下鍋，土豆片變色即可撈出

10最後撒上椒鹽粉就好啦??

11自製薯片非常酥脆，裝到保鮮盒裡慢慢享用吧?

小技巧

第一遍油炸我大概炸了五六分鐘，注意第二次復炸時間要短，不然馬鈴薯的香味就會很淡了。

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