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原料
低筋麵粉: 100g, 玉米澱粉: 100g, 黃油: 100g, 熟蛋黃: 2個, 鹽: 1g, 糖粉: 45g
步驟
1準備好原料
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2黃油軟化後,加入糖粉和鹽
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32用打蛋器打發後,將蛋黃從篩子中用勺子按壓過篩,拌勻
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4在3中篩入低筋麵粉和玉米澱粉揉成麵糰。將麵糰用保鮮膜包好後放入冰箱冷藏一個小時
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5拿出冷藏好的麵糰將其搓成合適大小的圓球,並用大拇指在上面按壓出漂亮的裂紋
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6預熱烤箱,上下火170度,15-20分鐘
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小技巧
一定要用糖粉,如果家裡只有白砂糖就將它打碎再用 黃油用手指輕戳能夠有凹洞,則說明已經軟化 蛋黃煮得熟一些比較好過篩 趁熱吃就入口即化,放涼吃就香酥可口,兩種不同的感受